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STARTERS AND SOUPS

Selection of fresh salads, prosciutto and cheese from our daily offer
La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio

by weight
al peso

Zuchini coconut pastella, prawns, zucchini-basil purée and ginger mayo
Zucchine in pastella di cocco, gamberi, puré di zucchini e basilico e maionese allo zenezero

245 Kč

Beef brisket croquettes, little gem, couscous and quinoa salad, black Frisée
Crocchette di manzo, cuore di insalata, couscous, quinoa e frisée nero

225 Kč

Beef tartar, horseradish cream, salsify chips, yoghurt meringue, black currant
Tartare di manzo, crema di rafano, chips di scorzonera, meringa di yogurt, ribes nero

225 Kč

Onion consommé, ravioli filed with liquid parmesan
Ristretto di cipolla, ravioli al parmigiano liquido

95 Kč

Strawberry soup with wasabi mascarpone
Zuppa di fragole con mascarpone al wasabi

125 Kč

PASTA AND RISOTTO

Ravioli filled with Robiola cheese, sauce of summer truffles
and spring onion
Ravioli di robiola, salsa al tartufo estivo e cipolline fresche

255 Kč

MAIN COURSES

Suckling pork belly burger, shallot - capers - raisins jam, peperonata, guanciale and root vegetable chips
Burger di pancetta di maialino da latte, marmellata di scalogno, capperi e uvetta, peperonata, guanciale e chips di verdure

315 Kč

Salmon with potato-lime foam and sweet confit tomatoes, squid crumble and pea shoots
Salmone con spuma di patate e lime, pomodorini confit dolci, crumble di seppia e germogli di piselli

365 Kč

Octopus, chicken stock of roasted chicken, fregola,
yellow beet sauce, endive
Polpo, ristretto di pollo, fregola, rapa gialla e indivia

385 Kč

Beef ribs, smoked potato purée, onion, Brussels sprouts, brown butter
Costole di manzo, puré di patate affumicate, cavoletti di Bruxelles, burro tostato

365 CZK

DESSERT

Pineapple, coriander, lemon curd, rocks of white chocolate and elderberry ice cream
Ananas, coriandolo, fiocchi di limone, cioccolato bianco pietrificato
e gelato al sambuco

135 Kč

Guinea fowl tortelli, tempered truffle egg yolk, smoked aubergine
Tortelli di faraona, tuorlo d’uovo, melanzana affumicata

245 Kč

Saffron risotto with scallops, green peas
Risott allo zafferano con capesante e piselli

255 Kč

Service charge of 12,5% will be added to the final bill for groups of 8 and more people.