ZIMNÍ MENU

Právě jsme spustili nové menu. Do jeho chuti se promítly zimní suroviny jako topinambur, oříšky, cibule či brambory. Přijďte ochutnat pokrmy, které mluví samy za sebe do La Bottega Tusarova.

Polévku připravenou z topinamburu s kokosovým mlékem. Chuť kokosu spolu s topinamburem krásně funguje a dodává polévce na komplexnosti. Na finish přidáváme restované piniové oříšky a hnědé máslo, které ještě podpoří oříškovou chuť.

Ravioli plněné emulzí z olivového oleje se sýrem straciatella a bazalkový olej. Lahodná pasta, kde vyniká kvalita použitých ingrediencí

Perlička pošírovaná v másle se soté s liškami, jarní cibulkou, perličkovou cibulkou, estragonem a demi-​glace z perličky. Pro zjemnění chuti přidáváme ještě smetanu. Perličku servírujeme s grenaille brambory a čerstvým estragonem.

Další novinkou je grilovaná chobotnice s brandádou z tresky a fritované bramborové spaghetti. Ty připravujeme z odpalovaného těsta spolu s bramborami a trochou lanýžového oleje.

Cheeseburger připravený z hovězího krku se sýrem Occhiato, s domácím kečupem z čerstvých rajčat, kyselými zelenými listy a okurkou. Cheeseburger podáváme s lyonskými brambory- s tymiánem, máslem a cibulkou.

Ať už si vyberete z nového menu nebo denních specials. Buon appetite! Těšíme se. Svůj stůl si můžete rezervovat online, na emailu tusarova@labottega.cz či telefonicky na +420 220 610 065